André Mendonça é doutor em Bioquímica Aplicada (ênfase em biossegurança laboratorial) pela Universidade Federal de Viçosa, UFV (2024), mestre em Medicina Veterinária (área de vigilância Ssanitária) também pela FMVZ-UNESP-Botucatu (2003), residência em Zoonoses e Saúde Pública pela mesma FMVZ (2000) e possui graduação em Medicina Veterinária pela Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, campus de Botucatu-SP (1998). Ingressou por concurso público no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (2002), ocupando o cargo de Auditor Fiscal Federal Agropecuário no Laboratório Federal de Defesa Agropecuária (LFDA-SP). De março de 2006 a maio de 2009, desempenhou a função de responsável pela Unidade de Sanidade Aviária do LFDA-SP. De junho de 2009 a novembro de 2020 atuou como coordenador do mesmo LFDA-SP. Realizou, como parte do doutorado sanduíche, estágio no Global Health Research Complex (GHRC), no Texas AM University, College Station, Texas, no período de agosto de 2022 a julho de 2023.

Atualmente, é coordenador substituto do LFDA-SP e, a partir de novembro de 2023, passou a acumular a função de chefe do Setor de Gestão de Riscos Biológicos e Riscos Químicos da CGAL (SEBIO/CDL/CGAL/DTEC). Desde 2021 é membro da Sociedade Brasileira de Biossegurança e Bioproteção (SB3). Contribui, também, desde 2015, como avaliador da Organização Mundial de Saúde Animal (OMSA) em missões relacionadas à avaliação de redes de laboratórios veterinários ("PVS Sustainable laboratories"). Desde 2024 é profissional certificado pela IFBA (International Federation of Biosafety Associations) para gestão de riscos biológicos.